หน้าแรก
เกี่ยวกับเรา
พื้นที่ดาวเด่น
โหนดโรงเรียน
โหนดโรงพยาบาล
โหนดผู้ผลิต-ตลาดเขียว
โหนดผู้บริโภค
ภาคีโครงการ
กิจกรรมโครงการ
รายชื่อภาคี
ฐานข้อมูล
แผนที่
ติดต่อเรา
สภาพลเมืองอาหาร
เครือข่ายร่วมเวทีสภาอาหารครั้งที่ 1 คึกคัก ชูสภาอาหารเป็นนวัตกรรมสังคมบูรณาการที่ร่วมมือกันได้ทุกระดับ
โพสต์เมื่อ 23 ส.ค. 2565
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18pt;"><strong><span style="font-family: Athiti; color: #146104;"><span lang="TH" style="line-height: 107%;">เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ภาคีแผนอาหาร และสถาบันการศึกษาร่วมแลกเปลี่ยนบทเรียนการขับเคลื่อนภารกิจนำผลผลิตสู่ครัวสถาบันเพื่อสร้างสรรค์อาหารปลอดภัยให้โรงเรียนและโรงพยาบาลกันอย่างคึกคัก ในเวทีร่วมออกแบบและพัฒนา “สภาพลเมืองอาหาร ครั้งที่ </span><span style="line-height: 107%;">1 </span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">พลเมืองเคลื่อนนโยบายอาหารสุขภาวะ” เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม 2565 ที่ผ่านมา </span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ชูสภาอาหาร</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">เป็นนวัตกรรมสังคมบูรณาการระบบห่วงโซ่อาหารที่สามารถร่วมมือกันได้ทุกระดับ ทุกพื้นที่ ทุกประเด็นด้านอาหาร</span></span></strong></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #754600; font-size: 18pt; font-family: Athiti;"><span lang="TH" style="line-height: 107%;">กิจกรรมเริ่มจากการกล่าวเปิดเวทีของคุณชนวน รัตนวราหะ กรรมการกำกับทิศแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ จากนั้นคุณวัลลภา แวนวิลเลียนส์วาร์ด ผู้รับผิดชอบโครงการบูรณาการเพื่อหนุนเสริมยุทธศาสตร์แผนอาหารและร่วมกับภาคีเพื่อการขยายผลระบบอาหารสุขภาวะ ภายใต้การสนับสนุนของแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์กรร่วมจัดได้นำเสนอเรื่องราวของ "สภาอาหาร" ว่า</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">มีการขับเคลื่อนมากว่า 30 ปีแล้วในต่างประเทศ เกิดจากการริเริ่มของประชาชน</span><span style="line-height: 107%;"><span lang="TH">โดยเชื่อว่าพลังของผู้คน หรือ </span>“<span lang="TH">พลเมืองอาหาร</span>”<span lang="TH"> สามารถเคลื่อนนโยบายอาหารได้ </span></span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">มีความใกล้เคียงกับคำว่า</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;"> </span><span style="line-height: 107%;">“</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">สภานโยบายอาหาร</span><span style="line-height: 107%;">” <span lang="TH">(</span>Food Policy Council<span lang="TH">)</span>, “<span lang="TH">กฎบัตรอาหาร</span>” <span lang="TH">(</span>Food Charter<span lang="TH">)</span>, <span lang="TH">และ </span>“<span lang="TH">ข้อตกลงนโยบายอาหาร</span>” <span lang="TH">(</span>Food Policy Pact<span lang="TH">) ซึ่งทั้งหมดนี้จัดว่าเป็น </span>“<span lang="TH">สภาอาหาร</span>”<span lang="TH"> (</span>Food Council<span lang="TH">) ด้วยกันทั้งสิ้น หลักคิดสำคัญของสภาอาหารคือ ไม่มีกลุ่มหนึ่งกลุ่มใดสามารถบอกเรื่องราวระบบอาหารได้ทั้งระบบ โดยสิ่งที่สภาอาหารสามารถทำได้ คือ เอื้อให้เกิดการแบ่งปันวิธีการคิดเกี่ยวกับระบบอาหารทั้งระบบ รวมทุกเสียงจากภาคส่วนที่แตกต่างหลากหลาย และสภาอาหารนำแต่ละส่วนมาร่วมกันบอกเรื่องราวของระบบอาหารทั้งระบบ เป็นการขับเคลื่อนจากภาคประชาสังคมไปสู่โครงสร้างรัฐนั่นเอง นอกจากนี้ยังได้อธิบายถึงโครงสร้างของสภาอาหารและกรณีศึกษาสภาอาหารในต่างประเทศ 3 แห่ง ได้แก่ สภาอาหารเมืองโตรอนโต ประเทศแคนาดา สภาอาหารอัมสเตอร์ดัม และสภาอาหารเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ซึ่งโครงการบูรณาการฯ จะทำการศึกษาในปีนี้เพื่อเปรียบเทียบกับบริบทของไทย โดยมองว่าแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สสส. มีต้นทุนพื้นที่รูปธรรมจากการทำงานของภาคีที่สามารถพัฒนาให้เกิดสภาพลเมืองอาหารได้ หากเชื่อมโยงงานร่วมกับทั้ง 11 สำนัก แต่โจทย์สำคัญคือหากพัฒนาโครงสร้างสภาอาหารทั้งเชิงพื้นที่และเชิงประเด็นจะทำงานร่วมกันอย่างไร และเชื่อมโยงกับคณะกรรมการอาหารแห่งชาติได้อย่างไร</span></span></span></p> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18pt;"><span style="color: #754600;">สอดคล้องกับคุณจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี <span lang="TH" style="line-height: 107%; font-family: Athiti;">ประธานมูลนิธิเสริมสร้างวิถีบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้รับผิดชอบโครงการพัฒนาความเชื่อมโยงอาหารปลอดภัยและโภชนาการสู่คุณภาพชีวิตที่ดี (โครงการเด็กไทยแก้มใส) กล่าวถึงการดำเนินงานของโครงการตั้งแต่ปี 2557 ซึ่งในปีนี้เน้นการเชื่อมโยงผลผลิตอาหารปลอดภัยจากชุมชนสู่โรงเรียน และจากเกษตรกรในชุมชนสู่ธุรกิจอาหารซึ่งอาจจะเชื่อมโยงมาสู่โรงเรียนด้วยเนื่องจากปัจจุบันมีการจ้างวานผู้รับเหมาบริการอาหาร โดยโครงการได้เชื่อประสานกับคณะกรรมการอาหารแห่งชาติเพื่อให้การขับเคลื่อนงานเกิดขึ้นจริง นอกจากนี้ยังร่วมมือกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฎ และมหาวิทยาลัยอื่น ๆ ในพื้นที่ ทำวิจัยโดยใช้ </span></span><span style="line-height: 107%; font-family: 'TH Sarabun New', sans-serif;"><span style="font-family: Athiti; color: #754600;">Community Based Research <span lang="TH">หรือ </span>CBR</span><span lang="TH"><span style="font-family: Athiti; color: #754600;"> โดยเริ่มที่ระดับตำบล จากนั้นก็จะขับเคลื่อนไปสู่ระดับจังหวัด โดยมีทีมมหาวิทยาลัยในพื้นที่มาเป็นพี่เลี้ยง เมื่อมีการทำโครงสร้างให้เห็นชัดเจนแล้ว จากระดับจังหวัดก็จะเสนอไปยังคณะกรรมการอาหารแห่งชาติต่อไป ซึ่งเป็นกระบวนการที่สอดคล้องกับการทำงานของสภาอาหารเช่นเดียวกัน</span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; text-justify: inter-cluster;"><span style="font-size: 18pt; line-height: 107%; font-family: 'TH Sarabun New', sans-serif;"> </span></p> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14pt; color: #754600;"><em><span style="font-family: Athiti;">ภาพแสดง<span lang="TH" style="line-height: 107%;">กรอบแนวคิดการขับเคลื่อนเรื่องการจัดการระบบอาหารโรงเรียน</span><span style="line-height: 107%;">-<span lang="TH">ชุมชน</span></span></span></em></span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family: Athiti; font-size: 18pt; color: #754600;"><span style="line-height: 107%;"><span lang="TH">จากนั้นเวทีได้เปิดวงแลกเปลี่ยนประสบการณ์กรณีศึกษาพลเมืองอาหารจาก 6 กลุ่มวิสาหกิจชุมชนและภาคีแผนอาหาร โดยมี ดร.บำเพ็ญ เขียวหวาน อาจารย์สาขาวิชาส่งเสริมเกษตรและสหกรณ์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช เป็นวิทยากร เช่น <strong>กรณีศึกษาอำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์</strong> ได้บอกเล่าความร่วมมือระหว่าง</span></span><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">โรงเรียนบ้านป่าไม้สหกรณ์ดำเนินงานร่วมกับ</span><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">องค์การบริหารส่วนตำบลลำนางรอง</span><span style="line-height: 107%; background: white;"> </span><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">ในรูปแบบภาคีเครือข่าย เพื่อทำเกษตรอินทรีย์ นำผลผลิตเข้าสู่โรงเรียน และขยายเป็นเครือข่ายระดับตำบลภายใต้การสนับสนุนอย่างแข็งแรงของ อบต. และมีการทำข้อตกลงร่วมกัน ปัจจุบันกำลังดำเนินการให้เกิดตลาดสีเขียวชุมชนในพื้นที่ <strong>กรณีศึกษาการขับเคลื่อนงานในจังหวัดน่าน</strong> โดยมีแกนหลักสำคัญคือ</span><strong><span lang="TH" style="line-height: 107%;">สำนักวิชาทรัพยากรการเกษตร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ร่วมกับ</span></strong>ใช้กลไกการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เป็นเครื่องมือในการขับเคลื่อนเพื่อแก้ปัญหาในบริบทพื้นที่การเกษตรของน่านที่ปลูกพืชเศรษฐกิจเชิงเดี่ยวจนเกิดกลุ่มเกษตรกร PGS และผลักดันเข้าสู่อาหารปลอดภัยในโรงเรียนผ่านโปรแกรม Thai School Lunch <span style="text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">มาวางแผนการปลูกผักแต่ละชนิด รวมถึงการส่งเสริมให้โรงเรียนทำแปลงเกษตร การให้กลุ่มเกษตรกรที่มีประสบการณ์มาช่วยบริหารจัดการผลผลิต และส่งเสริมให้ผู้ปกครองปลูกผักไว้กินเอง นอกจากนี้ยัง</span></span><span lang="TH" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">ศึกษาวิจัยรูปแบบหน่วยจัดการกลางผลผลิตปลอดภัยในพื้นที่จังหวัดน่าน พบว่า มีความเป็นไปได้ </span><span style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">3 </span><span lang="TH" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">รูปแบบ คือ </span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">(</span><span style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">1<span dir="RTL" lang="AR-SA">)</span> </span><span lang="TH" style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยเป็นผู้ดูแลและเป็นหน่วยจัดการกลาง (</span><span style="text-align: justify; text-indent: 36pt; line-height: 107%;">2<span lang="TH">) เกษตรกรในพื้นที่เป็นหน่วยจัดการกลาง (</span>3<span lang="TH">) สหกรณ์โรงเรียนเป็นหน่วยจัดการกลาง นอกจากนี้ยังมีกรณีศึกษา</span></span><strong><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">สมาพันธ์เกษตรกรรมยั่งยืนจังหวัด</span><span lang="TH" style="line-height: 107%; background: white;">เชียงใหม่ กรณีศึกษา</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">กลุ่มวิสาหกิจฟาร์มผาสุขเกษตรอินทรีย์และเครือข่ายจังหวัดอุตรดิตถ์ กรณีศึกษา</span></strong><span lang="TH" style="line-height: 107%;"><strong>โครงการกินสบายใจ จังหวัดอุบลราชธานี </strong>ที่ขับเคลื่อนงานอาหารปลอดภัยจากฝั่งเกษตรกรผู้ผลิตสู่กลุ่มผู้บริโภคและครัวสถาบันทั้งโรงเรียนและโรงพยาบาล รวมทั้ง<strong>กรณีศึกษาการขับเคลื่อนงานของมูลนิธิเอ็มโอเอไทย</strong>ใน 6 จังหวัดที่เชื่อมโยงองค์กรระดับท้องถิ่นในการสร้างระบบสุขภาวะชุมชน ที่มาแบ่งปันประสบการณ์ ปัญหาอุปสรรค โอกาสและความเป็นไปได้ในการขับเคลื่อนไปสู่สภาอาหาร ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ร่วมประชุมซักถามและแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นในพื้นที่ของตนจำนวนมาก </span></span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family: Athiti; font-size: 18pt; color: #754600;"><span lang="TH" style="line-height: 107%;">สำหรับเวทีสภาพลเมืองอาหารครั้งที่ 2 จะจัดขึ้นประมาณเดือนกันยายน 2565 นี้</span></span></p> <p> </p> </body> </html>
