หน้าแรก
เกี่ยวกับเรา
พื้นที่ดาวเด่น
โหนดโรงเรียน
โหนดโรงพยาบาล
โหนดผู้ผลิต-ตลาดเขียว
โหนดผู้บริโภค
ภาคีโครงการ
กิจกรรมโครงการ
รายชื่อภาคี
ฐานข้อมูล
แผนที่
ติดต่อเรา
กิจกรรมโครงการ
เครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวานจัดเวทีประชุมโรงเรียนต้นแบบบูรณาการอาหารปลอดภัยและเด็กไทยไม่กินหวาน 2565
โพสต์เมื่อ 23 ส.ค. 2565
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p><span style="color: #e67e23;"><strong><span style="font-family: Athiti; font-size: 18pt;"><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">เครือข่ายโรงเรียนและทันตแพทย์จากหลายจังหวัดทั่วประเทศร่วมการประชุมโรงเรียนต้นแบบบูรณาการอาหารปลอดภัยและเด็กไทยไม่กินหวาน ปี </span><span style="line-height: 107%;">2565 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">โครงการขับเคลื่อนนโยบายเครือข่ายลดบริโภคหวานและสื่อสารสร้างความรอบรู้ด้านอาหารเพื่อสร้างเสริมสุขภาพ จัดขึ้นระหว่างวันที่ </span><span style="line-height: 107%;">5-6 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">สิงหาคม </span><span style="line-height: 107%;">2565 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อติดตามการดำเนินงาน เป็นเวทีกลางแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และเพิ่มพูนความร</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู้</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">เรื่องการปลูกผักให้กับโรงเรียนเครือข่าย เพื่อนำอาหารปลอดภัยสู่โรงเรียน</span></span></strong></span></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-cluster;"><span style="font-family: Athiti; font-size: 18pt; color: #146104;"><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ทพญ.ปิยะดา</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;"> </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ประเสริฐสม ผ</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู้</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">จัดการเครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวานกล่าวถึงจุดเริ่มต้นการดำเนินโครงการเพื่อลดการบริโภคน้ำตาลและปัญหาโรคอ้วนของนักเรียนในโรงเรียน ซึ่งพบว่าสามารถทำให้เด็กรับประทานอาหารมื้อหลักที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น จากนั้นได้พัฒนามาส</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู่</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">การส่งเสริมให้นักเรียนกินผักมากขึ้น แต่การตรวจเลือดพบว่านักเรียนมีสารเคมีในเลือดเพราะกินผักที่ไม่ปลอดภัย จึงได้เริ่มทำงานกับโรงเรียนเครือข่ายในประเด็นส่งเสริมอาหารปลอดภัยควบค</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู่</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">กับการลดหวาน พบว่ามีทั้งโรงเรียนที่สามารถดำเนินการได้อย่างเห็นผล และบางโรงเรียนก็มีปัญหาอุปสรรคในการดำเนินงาน ปัจจุบันมีโรงเรียนต้นแบบบูรณาการเด็กไทยไม่กินหวานจำนวน </span><span style="line-height: 107%;">163 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">แห่ง</span></span></p> <p> </p> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-cluster;"><span style="font-size: 18pt; font-family: Athiti; color: #146104;"><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ด้าน ทพญ.จันทนา<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>อึ้งชูศักดิ์ </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ประธานกรรมการกำกับทิศแผนอาหารฯ กล่าวถึงพัฒนาการทางความคิดของโครงการเด็กไทยไม่กินหวานซึ่งดำเนินงานมากว่า </span><span style="line-height: 107%;">20 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ปี ว่าในระยะแรกเกิดจากความกังวลเรื่องปัญหาฟันผุของเด็กนักเรียนกลุ่มปฐมวัยที่มีค่อนข้างสูง ระยะต่อมาขยายเป็นประเด็นน้ำตาลกับสุขภาพเพื่อสร้างเครือข่ายการทำงาน และเมื่อได้มาทำงานในคณะกรรมการกำกับทิศแผนอาหาร สสส. ซึ่งแบ่งการทำงานเป็น </span><span style="line-height: 107%;">3 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">กลุ่มได้แก่ ความมั่นคงทางอาหาร อาหารปลอดภัย และโภชนาการ ทำให้เริ่มเข้าใจระบบอาหารตลอดห่วงโซ่อุปทานมากขึ้นจากเดิมที่ทำงานแต่ในฝั่งของผู้บริโภค เครือข่ายจึงได้ขยายมาฝั่งผู้ผลิตโดยส่งเสริมอาหารปลอดภัยให้เด็กนักเรียนรักการกินผักผลไม้ที่ปลูกขึ้นเอง แต่ยังไม่ทิ้งประเด็นการทำงานเดิมในเรื่องน้ำตาลกับฟันผุ ซึ่งในการทำแผน </span><span style="line-height: 107%;">10 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ปี สสส. ที่ผ่านมามีการพูดถึงเรื่องความมั่นคงทางอาหารมากขึ้น ทั้งการมีอาหารพอเพียง ปลอดภัย เข้าถึงได้ และมีคุณค่าทางโภชนาการ สอดคล้องกับการทำงานของเครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวานทั้งสิ้น นอกจากนี้ใน </span><span style="line-height: 107%;">2 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ปีหลังยังมีการมองเรื่องอาหารกับการพัฒนาที่ยั่งยืน ทั้งด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจและสังคม การปลูกผักของเด็กจึงไม่ใช่แค่ปลูกผัก แต่กลายเป็นเครื่องมือที่เรียนรู้ทั้งเกษตรและธรรมชาติ เป็นอาหารเข้าสู่โรงเรียน เป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจหากมีการจัดตลาดเขียวหรือส่งเสริมให้เด็กเรียนรู้เรื่องสหกรณ์ เป็นการขยายแนวคิดอาหารจากโรงเรียนสู่ชุมชน และเป็นการผลิตที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมรวมทั้งลดขยะ เนื่องจากมี </span><span style="line-height: 107%;">Thai School Lunch </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ช่วยวางแผนในการจัดหาวัตถุดิบให้พอดีกับการปรุงอาหารให้เด็กในโรงเรียน</span></span></p> <p><span style="font-size: 18pt; font-family: Athiti; color: #146104;"> </span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-cluster;"><span style="font-size: 18pt; font-family: Athiti; color: #146104;"><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ประธานกรรมการกำกับทิศแผนอาหารฯ ยังได้อธิบายความหมายของคำว่า "พลเมืองอาหาร" ที่ถูกนำมาใช้โดยนักขับเคลื่อนสังคม ว่าหมายถึงผู้คนที่ตระหนักถึงศักยภาพ มีความรับผิดชอบในการสร้างการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารที่ดีต่อตนเองและสังคม จากเดิมที่หมอและครูต้องดึงนโยบายมาเป็นกติกาการปฏิบัติในโรงเรียน แต่สิ่งที่เป็นหัวใจสำคัญคือการมีส่วนร่วมในการพัฒนาศักยภาพด้านอาหารด้วยตัวคน ๆ นั้นเอง ว่าจะต้องมีความรอบรู้ด้านสุขภาพ คือเรียนรู้ว่ากินอยู่อย่างไร ดีกับสุขภาพของตนเองหรือไม่ สิ่งเหล่านี้โรงเรียนได้ทำอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังต้องมีความรู้และความรับผิดชอบต่อตัวเองและสังคม ซึ่งตนเห็นว่าหากเด็กได้ลงมือปฏิบัติด้วยตนเองจะสามารถสร้างทัศนคติและพฤติกรรมที่ดีกว่าการบังคับด้วยหลักสูตร และดีกว่าการที่ผู้ใหญ่ออกกติกาให้เด็ก ดังนั้นทำอย่างไรผู้ใหญ่จึงจะให้เด็กมาร่วมออกแบบ ลงมือทำด้วยตัวเองจากบทบาทของเด็ก ให้พวกเขาได้มีส่วนร่วม รู้จักเลือกและตัดสินใจ เพื่อสร้างพลังแบบใหม่ให้กับสังคม โดยที่ผู้ใหญ่ทำหน้าที่สนับสนุนและประเมินผล ซึ่งจะทำให้เราทำงานด้านวิชาการได้อย่างเห็นผลว่ามีการเปลี่ยนแปลงอะไร และจะสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคได้หรือไม่ ภายใต้เป้าหมายของโครงการที่ได้วางไว้</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;"> </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ปัจจุบันแผนอาหารเพื่อสุขภาวะได้ให้การสนับสนุนแนวคิดพลังพลเมืองอาหารโดยได้มีการเปิดตัวตั้งแต่วันอาหารโลกที่ผ่านมา</span></span></p> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-cluster;"><span style="font-size: 18pt; font-family: Athiti;"><span lang="TH" style="line-height: 107%;">สำหรับกิจกรรมการประชุม “</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">โรงเรียนต้นแบบบูรณาการอาหารปลอดภัยและเด็กไทยไม่กินหวาน ปี </span><span style="line-height: 107%;">2565 </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">โครงการขับเคลื่อนนโยบายเครือข่ายลดบริโภคหวานและสื่อสารสร้างความรอบรู้ด้านอาหารเพื่อสร้างเสริมสุขภาพ </span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">“ </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ประกอบด้วยการบรรยายในหัวข้อ "พลเมืองอาหารเริ่มที่โรงเรียน" โดย ทพญ.จันทนา อึ้งชูศักดิ์ ประธานกรรมการกำกับทิศแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สสส. การให้ความร</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู้</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">เรื่องปลูกผักในโรงเรียน ควรทำหรือต้องทำโดย อ.ลิขิต</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;"> </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">มณีสินธุ์ การแนะนำแนวทางปลูกผักเพื่อสร้างอาหารกลางวันในโรงเรียนอย่างยั่งยืน โดย อ.ชนวน</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;"> </span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">รัตนวราหะ กรรมการกำกับทิศแผนอาหารฯ และวงแลกเปลี่ยนเรียนร</span><span lang="TH" style="line-height: 107%;">ู้</span><span lang="AR-SA" style="line-height: 107%;">ประสบการณ์ ปัญหา อุปสรรค จากโรงเรียนต้นแบบเพื่อเสริมพลัง รวมทั้งร่วมกันวางแผนการดำเนินงานในระยะต่อไป</span></span></p> </body> </html>
