<p><span style="font-size: 18pt;"> รู้จัก "ตลาดเขียว" แนวคิดเพื่อสุขภาพและสังคมที่ดีกว่า</span><br><br><span style="font-size: 18pt;"> ตลาดเขียวไม่ใช่แค่ตลาด แต่คือตลาดทางเลือกที่เป็นนวัตกรรมสังคม เป็นพื้นที่ที่ผู้คนมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการแลกเปลี่ยนสิ่งดีๆ ให้แก่กัน ตั้งแต่เกษตรกร ผู้บริโภค และสมาชิกในชุมชน เพื่อสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาวะและยั่งยืน</span><br><br><span style="font-size: 18pt;"> แนวคิดหลักๆ ของตลาดเขียวคือการ "สร้างความร่วมมือ" ให้เกิดเป็นชุมชนอาหาร, สร้างพลังผู้คนให้เป็นพลเมืองอาหาร, ที่สำคัญคือสร้างการตระหนักรู้และเฝ้าระวัง เพื่อระบบอาหารที่มีสุขภาวะตลอดห่วงโซ่</span><br><br><span style="font-size: 18pt;"> ในมิติของกระบวนการทางสังคม ตลาดเขียวให้ความสำคัญกับ:</span><br><span style="font-size: 18pt;">● ระยะทาง: สร้างห่วงโซ่อุปทานที่สั้นลง ให้ผู้ผลิตเจอกับผู้บริโภคโดยตรง</span><br><span style="font-size: 18pt;">คุณภาพการผลิต: เน้นผลผลิตเกษตรอินทรีย์ เกษตรธรรมชาติ ที่มีคุณภาพและยั่งยืน</span><br><span style="font-size: 18pt;">● การร่วมมือทางสังคม: เป็นระบบความสัมพันธ์ที่เชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภค เช่น ระบบสมาชิก สหกรณ์ หรือการเชื่อมโยงผลผลิตสู่ครัวสถาบันอย่างโรงเรียน โรงพยาบาล</span><br><span style="font-size: 18pt;">● ความมุ่งมั่นเพื่อการเปลี่ยนแปลง: ต้องการสร้างการเปลี่ยนแปลงทั้งด้านสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม</span><br><br><span style="font-size: 18pt;"> ตลาดเขียวจึงเป็นพื้นที่สี่เขียวของทุกๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกร ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ หรือผู้บริโภค สามารถเข้ามามีส่วนร่วมสร้างระบบอาหารที่มีสุขภาวะที่ดีขึ้นได้. นี่แหละคือ "ตลาดเขียว" ของพวกเรา</span></p>