หน้าแรก
เกี่ยวกับเรา
พื้นที่ดาวเด่น
โหนดโรงเรียน
โหนดโรงพยาบาล
โหนดผู้ผลิต-ตลาดเขียว
โหนดผู้บริโภค
ภาคีโครงการ
กิจกรรมโครงการ
รายชื่อภาคี
ฐานข้อมูล
แผนที่
ติดต่อเรา
สภาพลเมืองอาหาร
เราทุกคนคือ “พลเมืองอาหาร”
โพสต์เมื่อ 09 พ.ค. 2565
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p class="has-medium-font-size" style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">ทุกคนมีสิทธิ บทบาทหน้าที่ ในการเข้าถึงและบริโภคอาหารที่มีสุขภาวะ</p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">ความสำคัญของ พลเมืองอาหาร</span><span class="Apple-converted-space"> </span>แสดงให้เห็นในมิติต่างๆ ดังนี้</p> <ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.5em; padding-left: 1.5em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> <li style="box-sizing: border-box;">ความตระหนักของบุคคลที่นำมาสู่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย</li> </ul> <ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.5em; padding-left: 1.5em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> <li style="box-sizing: border-box;">การเปลี่ยนแปลงตนเองด้านการกิน ยังนำไปสู่การร่วมมือกับผู้อื่นเพื่อเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพได้อย่างต่อเนื่อง</li> </ul> <ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.5em; padding-left: 1.5em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> <li style="box-sizing: border-box;">การรับรู้เรื่องอาหารและเข้าใจถึงการกินที่โยงกับระบบอาหารในภาพรวมได้</li> </ul> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">จากระดับบุคคล สู่ระดับกลุ่ม และระดับการเข้าใจเชิงระบบหรือระดับสากล ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงทั้งสามระดับคือตนเอง ร่วมมือกับผู้อื่น ร่วมกับประชาคมโลกจากการเข้าใจระบบอาหารในภาพรวม และลงมือเปลี่ยนจากจุดที่ตนอยู่ นับเป็นบทบาทหน้าที่หรือของพลเมืองในระบบอาหาร สร้างพลังชีวิตจากอาหาร สร้างพลังผู้คน พลังสังคมโลกเพื่อระบบอาหารสุขภาวะ การเปลี่ยนแปลงของคนๆ หนึ่งในอาหาร 3 มื้อในทุกๆ วันของชีวิต คือการปฏิวัติระบบอาหาร วิถีอาหารที่ลงการกระทำการในทุกวันได้ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลง ลองจินตนาการว่าประชากรโลกเกือบ 8,000 ล้านคนหากลุกขึ้นเปลี่ยนแปลงสู่การกินที่ดี โลกและระบบอาหารจะเปลี่ยนแปลงอย่างมหาศาล</p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">ความตระหนักนี้อาจเกิดขึ้นจากการรับรู้ข่าวสาร อาทิ ความเสี่ยงและความไม่ปลอดภัยของอาหาร ทั้งจากการปนเปื้อนสารเคมีในพืชผักผลไม้ หรืออาหารที่ขาดคุณค่าโภชนาการเป็นสาเหตุของโรค หรือจากความเจ็บป่วยของบุคคลนั้นๆ ดังนั้นไม่ว่าเหตุผลใดก็ตามที่สร้างการเปลี่ยนแปลงด้านการกิน จำเป็นต้องผนวกกับความคิดความเชื่อที่ว่าเราทุกคนมีศักยภาพและพลังที่จะสร้างการเปลี่ยนแปลงได้จากอาหารที่เรากินในทุกวันของชีวิต อันสวนทางกับกระแสสังคมบริโภคนิยมที่ผู้บริโภคมักรู้สึกไร้พลัง ติดกับดักความสะดวก</p> </body> </html>
<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">แผนอาหารระยะ 3 ปีนับแต่นี้คือตั้งแต่ปี 2565 ถึงปี 2567 มีวิสัยทัศน์ที่มุ่งสร้างพลังผู้คน พลังความรู้และพลังความร่วมมือให้เกิดขึ้นในระบบอาหาร ซึ่งก็คือเรื่อง พลเมืองอาหาร ความรอบรู้ด้านอาหารและชุมชนอาหาร ท่ามกลางความท้าทายและวิกฤตปัญหามากมาย อันได้แก่ ภาวะอากาศเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลต่อการผลิตอาหาร การพัฒนาเมืองที่ทำให้พื้นที่อาหารลดลง ความเหลื่อมล้ำในระบบการผลิตอาหารแบบอุตสาหกรรมจากการผูกขาดและการเอาเปรียบจากราคาผลผลิตที่ไม่เป็นธรรม โรคระบาดใหม่เป็นอุปสรรคต่อการขนส่งและการเข้าถึงอาหาร ปัญหาที่กล่าวมานี้จึงไม่ใช่เป็นบทบาทหน้าที่ของใครคนใดคนหนึ่ง หากคือหน้าที่และความรับผิดชอบของทุกคน เราเปลี่ยนจากวิถีอาหารในทุกวันด้วยการมีพฤติกรรมในชีวิตที่จะสร้างอาหารและการกินที่เกื้อหนุนให้เกิดระบบการผลิตอาหารที่มีคุณภาพ สร้างความปลอดภัย ความมั่นคงด้านอาหาร ความเป็นธรรม</p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">นิยามของคำว่า พลเมืองอาหาร ในแผนอาหารระยะ 10 ปีคือ<span class="Apple-converted-space"> </span><span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">“คนหรือผู้คน ที่ตระหนักถึงศักยภาพ สิทธิ บทบาทหน้าที่ในการเข้าถึงและบริโภคอาหารที่มีสุขภาวะ โดย สร้างการเปลี่ยนแปลงทั้งต่อตนองและสังคม”</span></p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;">วิถีอาหารก็คือ “การเมืองแห่งชีวิตประจำวัน” หากการเมืองคือเรื่องของอำนาจ คนกินคือผู้มีอำนาจกุมชะตากรรมของระบบอาหาร เปลี่ยนตนเอง เปลี่ยนแปลงสังคมรอบตัว และเปลี่ยนแปลงโลกจากอาหาร</p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">แนวทางการพัฒนา “พลเมืองอาหาร”</span></p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> “พลเมืองอาหาร” (Food citizen) เป็นเป้าของยุทธศาสตร์ที่วางไว้ในแผนอาหารระยะ 10 ปี ที่มีประเด็นสำคัญ ดังนี้</p> <ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.5em; padding-left: 1.5em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> <li style="box-sizing: border-box;">พลเมืองอาหารเป็นการดูแลสุขภาพตนเองในขั้นพื้นฐานของคนทุกคน</li> <li style="box-sizing: border-box;">พลเมืองอาหารคือการเข้ามามีส่วนร่วมในการสร้างการเปลี่ยนแปลง ตั้งแต่การลงมือทำ และการสนับสนุนกันและกัน จนถึงการมีส่วนร่วมในการกำหนดนโยบาย </li> <li style="box-sizing: border-box;"> พลเมืองอาหารทำเรื่องเล็ก แต่ผลกระทบยิ่งใหญ่ จากเรื่องอาหารกระทบสู่สิ่งแวดล้อม</li> <li style="box-sizing: border-box;"> การสร้างพลเมืองอาหารควรมุ่งทำให้ห่วงโซ่การผลิตอาหารจนถึงผู้บริโภคสั้นที่สุด อยู่ในกรอบมาตรฐานที่ดี มีการเฝ้าระวังอย่างทั่วถึงทุกพื้นที่</li> <li style="box-sizing: border-box;"> พลเมืองอาหารที่มีคุณภาพจำเป็นต้องมีการเติมพื้นฐานความรู้ให้เพียงพอและเท่าทันด้านอาหารในการดูแลตนเองและครอบครัว ให้แก่ประชาชนและเยาวชน “กินเป็น” ทั้งด้านโภชนาการและความปลอดภัย</li> </ul> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"><span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">ข้อเสนอแนะต่อการวางแผนสร้าง “พลเมืองอาหาร”</span></p> <p style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> </p> <ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.5em; padding-left: 1.5em; caret-color: #222222; color: #222222; text-size-adjust: auto;"> <li style="box-sizing: border-box;">เบื้องต้นต้องการตระหนักว่า ภาคีโครงการคือพลเมืองอาหาร</li> <li style="box-sizing: border-box;">การออกแบบโดยผ่านการวิเคราะห์ทุนที่มีอยู่จริงในพื้นที่ คือการมีส่วนร่วมจากภาคีพื้นที่มีความสำคัญต่อการสร้างพลเมืองอาหาร จึงควรมีการ mapping ต้นทุนภาคีพื้นที่เพื่อสามารถบริหารภาคีที่มีศักยภาพให้เข้ามามีส่วนร่วมขับเคลื่อนและแสดงบทบาทได้อย่างเหมาะสม เติมเต็มสิ่งที่จำเป็นต้องมี/ต้องเกิด เพื่อนำไปสู่พลังจากความร่วมมือ</li> <li style="box-sizing: border-box;">แผนที่กำหนดสามารถยืดหยุ่นได้ตามสถานการณ์ และโอกาสที่มีอยู่จริง</li> <li style="box-sizing: border-box;">ให้ความสำคัญต่อการพัฒนาสมรรถนะแก่ภาคีและทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องในการขับเคลื่อนเพื่อสร้างระบบอาหารที่มีสุขภาวะ</li> <li style="box-sizing: border-box;">ตัวชี้วัดของแผนกำหนดเป้าหมายใหญ่ปลายทาง และสามารถปรับตัวชี้วัดระหว่างทางให้เหมาะสมกับสถานการณ์ได้</li> </ul> </body> </html>
